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理論に裏打ちされた栽培実習を通じて、農作物（特にオーガニック）生産に関する植物生理科学・生物環境保全の知識と技術を身に付ける。葉物の栽培実習で、土づくり・堆肥や肥料・栽培管理、生育診断等の技術を習得。